大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于蒸汽鍋爐蒸饅頭的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹蒸汽鍋爐蒸饅頭的解答，讓我們一起看看吧。

電蒸鍋蒸饅頭的正確方法？

答，電蒸鍋蒸饅頭的步驟如下。

首先要把電蒸鍋里面清洗干凈，如果清洗不干凈的活會(huì)串味。其次在加水的地方加上冷水，然后把準(zhǔn)備好的面劑子放在鋪上底布的蒸盤上，記得冷水下鍋，然后蒸大概四十分鐘。最后將蒸好的饅頭在鍋里悶上大約十分鐘，快速揭開(kāi)蓋子，別讓水蒸氣低落在饅頭上。這樣做出來(lái)的饅頭非常好吃。

、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個(gè)小時(shí)；

二、和面時(shí)要盡量多揉，使面粉內(nèi)的淀粉蛋白質(zhì)充分吸收水分； 按人口多少挖出適量（略少200-400克）的面粉，買一袋安琪孝母按照說(shuō)明方等于面粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開(kāi)倒到面盆里，把面活勻最好略軟一點(diǎn)（一斤面使用0.4斤水）

三、和好的面要保持28℃～30℃為宜；

四、要使面團(tuán)發(fā)酵充分；

蒸汽蒸饅頭一般用多少分鐘？

1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開(kāi)后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時(shí)間因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同。大的時(shí)間要長(zhǎng)；一般大小的大約3-4公分直徑，開(kāi)鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火。

2、如果回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒(méi)有發(fā)好。二是在用堿的時(shí)候堿用少了。第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問(wèn)題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題！你只要在火大時(shí)把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點(diǎn)點(diǎn)空隙讓蒸汽暢通的出去就不會(huì)縮成死面饅頭了。這樣蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)更松軟可口。

3、另外，在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒(méi)開(kāi)的時(shí)候上屜（水開(kāi)的過(guò)程也相當(dāng)于面的醒發(fā)）。

4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開(kāi)鍋蓋就不會(huì)出現(xiàn)這種情況了。

那么，我們?cè)賮?lái)看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：

（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟；

（3）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。

蒸饅頭熱氣怎么排出去？

蒸饅頭時(shí)，可以通過(guò)以下幾種方式將熱氣排出去：

加大鍋蓋的排氣孔：在蒸饅頭時(shí)，可以加大鍋蓋上的排氣孔，以便讓多余的氣體排出，避免水蒸氣在饅頭底部浸泡。

選用竹蒸籠：如果使用不銹鋼蒸鍋，不易控制水蒸氣的問(wèn)題。而使用竹蒸籠可以徹底排除水蒸氣滴在饅頭或底部浸泡的問(wèn)題。

保持適宜的火候：蒸饅頭時(shí)，要保持適宜的火候，不宜過(guò)大或過(guò)小，以避免產(chǎn)生過(guò)多的水蒸氣。

適時(shí)攪拌：在蒸饅頭的過(guò)程中，可以適時(shí)攪拌一下饅頭，以避免饅頭底部過(guò)熟和產(chǎn)生水蒸氣。

調(diào)整蒸片或墊布：如果使用蒸片或墊布來(lái)蒸饅頭，可以選用透氣性好的材料，并適時(shí)將饅頭翻動(dòng)一下，以避免水蒸氣在饅頭底部浸泡。

選用適當(dāng)?shù)拿娣酆桶l(fā)酵劑：選用適當(dāng)?shù)拿娣酆桶l(fā)酵劑，可以控制饅頭的吸水性和松軟度，減少水蒸氣的產(chǎn)生。

適時(shí)揭開(kāi)鍋蓋：在蒸饅頭的過(guò)程中，要適時(shí)揭開(kāi)鍋蓋，讓多余的水蒸氣排出。同時(shí)，要避免頻繁揭開(kāi)鍋蓋，以免饅頭受到冷空氣的影響而產(chǎn)生水蒸氣。

到此，以上就是小編對(duì)于蒸汽鍋爐蒸饅頭的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于蒸汽鍋爐蒸饅頭的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。