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宿遷鍋爐托管公司,宿遷鍋爐托管公司有哪些
2024-08-20 12:54:02 鍋爐 0人已圍觀
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對于白酒的釀造,水源重要嗎?
大家都知道宿遷的水好,坐擁“三河兩湖一濕地”,水域面積達(dá)2367平方公里,堪稱“蘇北水鄉(xiāng)”。
特別是洋河,位于白洋河與古黃河的交匯處,大運(yùn)河繞廠而過,處于淮水系中軸的核心,這樣的水域環(huán)境,在全省乃至全國白酒界都是獨(dú)一無二的。
所以洋河的酒足夠綿柔,離開洋河就釀不出綿柔白酒了。
洋河處于江蘇宿遷,洪澤湖,駱馬湖,大運(yùn)河,古黃河等都是它重要水系,三河兩湖一濕地環(huán)繞,水源非常充足。
好水才能釀好酒,洋河酒廠院內(nèi)的美人泉泉水甘甜,長年不枯竭,所以才能釀出綿柔的美酒。
離開洋河,即使是同樣的工藝,也釀不出同樣的酒,這就是因為水的原因。
這個當(dāng)然重要啦。就拿洋河酒來說吧,洋河的美人泉就聞名天下。名揚(yáng)五洲的洋河,取益于清涼甘甜的洋河“美人泉”水,具有“甜、綿、軟、凈、香”的獨(dú)特風(fēng)格。
在白酒行業(yè)里,有這樣一句話叫“水為酒之血”,由此可知,水對白酒的影響可見一斑。從科學(xué)角度去看,對于大多數(shù)白酒來講,水是其含量最多的成份,因此水對于白酒至關(guān)重要,只有好水才能出好酒
大家都知道宿遷的水好,坐擁“三河兩湖一濕地”,水域面積達(dá)2367平方公里,堪稱“蘇北水鄉(xiāng)”。 特別是洋河,位于白洋河與古黃河交匯之處,大運(yùn)河繞廠而過,處于淮水系中軸的核心,這樣的水域環(huán)境,在全省乃至全國白酒界都是獨(dú)一無二的。
還有很多,如被譽(yù)為“國酒”的貴州茅臺,水源是由山泉匯流而成的赤水河,水清味美。四川瀘州老窖特曲則是取用“龍泉井”之水。聞名中外的青島啤酒,靠的是嶗山礦泉水。紹興加飯酒取用的是清澈如鏡的鑒湖水。名垂千史的山西汾酒,用的則是杏花村清激甘醇的神井水;
洋河美人泉的形成原理,大家都知道泉水一般在山谷盆地中出現(xiàn)。那作為蘇北千里平原腹地酒都洋河為什么有泉眼?很多人覺得是造假的。
其實,美人泉形成于1128年黃河改道之后,由于黃河是地上河,隨著時間推移河床淤積越來越高。洋河緊鄰黃河明清故道,洋河鎮(zhèn)位置以米市街地勢最高,洋河無論洪水多大,米市街都不會被淹。米市街與高高的黃河河床之間形成一塊類似于盆地,也就是美人泉的位置。
洋河美人泉并非捏造。洋河鎮(zhèn)位于江蘇第二大湖洪澤湖與江蘇第五大湖駱馬湖之間,優(yōu)質(zhì)水源地。
我是陶院長,開了五年的私房菜館。
幾乎所有的酒最根本的都是水源,曾經(jīng)有這樣一種說法,當(dāng)年周總理為了讓茅臺酒能夠擴(kuò)大生產(chǎn)惠及更多的人,就專門派人,在茅臺鎮(zhèn)以外的地方請茅臺酒廠的師傅以及用茅臺的工藝制作茅臺酒,可口感上無論如何都達(dá)不到茅臺酒的水平,雖然釀造出來的酒也是上品,但是和茅臺始終有差距,這也說明了水源的重要性。
上面的故事。小編很久以前就聽說了,已經(jīng)很模糊了
一方水土養(yǎng)一方人,不管是水也好,還是人也好,對水土都會有天然的依賴,橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳也是這個道理,人換一個地方水土不服也是一個道理。
水很重要,對于我國的名酒,都有天然的特點(diǎn),每一種名酒都有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格,比如醬香的五糧液酒有四川人的醇厚,濃香的茅臺就有貴州人的耿直,清香的汾酒就就有山西人的恬淡。
我國地大物博,幅員遼闊,水的種類也不完全一樣,比如有一些地區(qū)的水硬度就會比較高,釀出的酒也在骨子里有了很大的硬氣。
水質(zhì)可以說是酒的靈魂,有了靈魂酒就有了性格,所以,我國的白酒也會有很多的分類,而且每一種都會有不同的風(fēng)格。
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