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富臨盛機械設備,富臨實業(yè)集團
2024-02-03 13:21:01 機械設備 0人已圍觀
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朝鮮十大頂級美食?
朝鮮的十大頂級美食有打糕
打糕,朝鮮族風味面食。舊時農(nóng)歷三月祭祀時以之供神;用糯米或黃米以水淘洗凈,黃豆炒熟磨咸細面?zhèn)溆?。將糯米煮成飯盛于木槽?nèi),用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀,倒于事先備好的石板上,再以木榔頭蘸水將其打成面餅;邊打,邊以人從旁撥之,使其厚薄均勻,打好后上撒豆面食用。
第一道美食:熱湯飯。
導游介紹,這是朝鮮的地方非物質(zhì)遺產(chǎn),特色美食。飯是盛在銅碗里面的,分為三層:底層白米飯;上面放有菇絲、雞肉絲;往上是一塊綠豆餅,餅上面放了點雞蛋絲。銅碗中還加了湯,米飯被湯半浸泡著。
看到飯上來,導游就催我們趁熱吃,說最能體現(xiàn)水平的就是湯,也叫澆頭,是用野雞熬制的,還加入了朝鮮名貴的松茸粉,保證了每一粒米都吸足了雞湯,讓人有效地攝取各種營養(yǎng)。
對于這道美食,客觀來說,真不錯,我們打分90。
第二道美食:年糕湯。
這是朝鮮的國家非物質(zhì)遺產(chǎn),國寶級美食。朝鮮人似乎對年糕青睞有加,逢年過節(jié)的時候吃,招待客人吃,據(jù)說還是個禮儀,表示尊重和熱情。尤其是過年的時候,要給小孩子喝年糕湯,要不這一年就無法長大。
年糕湯是放在大碗里端上來的,幾塊年糕片,青菜葉加上西紅柿片,泡在湯水里。導游介紹說:最鮮美的是湯,用瘦牛肉熬制的,加入松茸、蒜末、胡椒粉,一鍋湯只能煮出半鍋可以食用的高湯。
導游還給我講了一個關于年糕湯的小故事:在傳統(tǒng)的食譜中,年糕湯里是要放雉肉,也就是野雞肉,但是,野雞太難逮了,人們就用普通雞肉代替,久而久之,形成了一句民間俗語“雞肉代替雉肉”,生活中說這句話,就是“實在沒法了,找個替代的”意思。
我們感覺,既然加了一個“湯”字,就不是主菜了,沒成想,導游說這就是菜,而且還是主菜之一。但是,作為常喝酒的咱知道,年糕這玩意,喝酒的時候是不能吃的,因為不消化,漲肚子。因此,這道菜,我們只是淺嘗了一下。
對于這道美食,感覺湯的制作工藝和熱湯飯里的湯差不多,僅僅是把雞肉換成了牛肉,雖然湯的味道還可以,但我們對年糕不適應,打分80。
延吉冷面
朝鮮冷面(俗稱朝鮮面)是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時,先在碗內(nèi)放少量涼湯與適…
米腸
米腸,是小吃的一種。采用豬腸、紅薯粉條、時蔬經(jīng)調(diào)味制作而成。朝鮮族風味小吃之一,采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經(jīng)調(diào)味煮制而成。是當?shù)責衢T小吃。
朝鮮族大醬湯
朝鮮族大醬湯,是朝鮮族特色湯菜之一,醬香濃郁,口味鮮辣,為佐酒、下飯佳肴。
狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州,不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋,朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底,燉的是狗肉,狗雜狗排骨。除了鮮就是辣??赡苁茄蛹?,因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好。
朝鮮打糕
打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風味食品,因為它是將糯米放到槽子里用木棰砸打制成,故名“打糕”。打糕一般有兩種,一種是用糯米制作的白打糕,一種是用黃米制作而成的黃打糕。
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