大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于食品機械設備研究特點包括的問題，于是小編就整理了2個相關介紹食品機械設備研究特點包括的解答，讓我們一起看看吧。

論述食品機械基本組成，特點及提高我國食品加工機械化意義？

①規(guī)范生產(chǎn)程序，保證產(chǎn)品質(zhì)量，通過設定合理的操作程序，利用機械自動完成作業(yè)，因減少了傳統(tǒng)生產(chǎn)過程中人的直接參與和操作的隨意性，產(chǎn)品質(zhì)量的均一性更好，衛(wèi)生質(zhì)量更高，這是保證產(chǎn)品的標準化這一現(xiàn)代食品工業(yè)的重要特征的主要手段。

②降低生產(chǎn)成本，由于勞動生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，加上利用機械可以更為充分合理地使用原料，降低了物耗，使得生產(chǎn)成本得以有效降低。

③減輕了勞動強度，提高了勞動生產(chǎn)率，一個操作人員可以同時管理一臺或者幾臺，甚至一套具有高生產(chǎn)能力的設備。

1、食品工廠機械與設備的特點： 　　(1)不允許破壞原料固有的營養(yǎng)成份，還應增加營養(yǎng)成份。 　　(2)不允許破壞原料原有的風味。 　　(3)符合食品衛(wèi)生。 　　2、要求： 　　(1)設備的生產(chǎn)能力應滿足生產(chǎn)規(guī)模的要求。在選擇或設計設備時，它的生產(chǎn)能力要與整個生產(chǎn)流程中的其它設備的生產(chǎn)能力相適應，使設備具有zui高的使用效率，不運轉(zhuǎn)的時間減少到zui低限度。 　　(2)該設備所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量應符合標準。 　　(3)性能可能，具有合理的技術經(jīng)濟指標。該設備還要能夠盡可能減少原料和能量的消耗，或有回收裝置，保證生產(chǎn)具有zui低的成本。對環(huán)境污染小。 　　(4)為了保證食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件，這些機械設備應易于拆洗。 　　(5)一般來說，單機的外型尺寸較小，重量較輕，傳動部分多安裝在機架上，便于移動。 　　(6)由于這些機械設備和水、酸、堿等接觸的機會較多，要求材料應能防腐防銹，與產(chǎn)品直接接觸的部分，應采用不銹鋼材料。電動機宜選擇防潮式，自控元件的質(zhì)量良好且具有較好的防潮性能。 　　(7)由于食品工廠生產(chǎn)的品種和罐型較多，要求其機械設備易于調(diào)節(jié)、易調(diào)換模具、易檢修，并盡可能做到一機多用。 　　(8)要求這些機械設備安全可靠，管理方便，操作簡單，制造容易和投資較少

食品機械有哪些食品生產(chǎn)設備分類介紹？

食品加工機械設備的分類食品加工過程涉及對原料、中間產(chǎn)品及成品的加工或保藏；涉及對原料的預處理、分離、中間產(chǎn)品重組和終產(chǎn)品的成型包裝；涉及不同類型半成品和成品的防腐滅菌處理。食品加工過程原料和產(chǎn)品種類繁多，加工處理對象的性質(zhì)存在差異，加工產(chǎn)品規(guī)格要求不一，某些品種生產(chǎn)存在季節(jié)性、區(qū)域性的特點；凡此種種，決定了食品機械與設備的種類也必然極其繁多。因此，無論是從食品加工應用中的設備選型角度，還是從設備制造與新機種開發(fā)角度。對種類繁多的食品加工機械與設備進行系統(tǒng)分類十分重要。我國尚未制定食品機械分類標準。各部門根據(jù)工作方便常有不同的分類方法。目前主要按兩種方式進行分類：一是根據(jù)原料、產(chǎn)品類型分類，二是根據(jù)設備的操作功能分類。按原料或生產(chǎn)產(chǎn)品分類，可將食品機械分成眾多的生產(chǎn)線設備。例如，制糖機械、豆制品加工設備、焙烤食品機械、乳品機械、果蔬加工和保鮮機械、罐頭食品機械、糖果食品機械、釀造機械、飲料機械、方便食品機械、調(diào)味品以及食品添加劑機械、水產(chǎn)品加工機械、糧油加工機械、炊事機械（煙草機械有時也列入在食品加工機械中）等。按機械設備的功能分類，實際上是根據(jù)設備的單元操作功能分類。一般可將食品機械設備分為篩分與清洗機械、粉碎和切割機械、混合機械、分級分選機械、成型機械，多相分離機械、攪拌及均質(zhì)機械、蒸煮煎炸機械、蒸發(fā)濃縮機械、干燥機械、烘烤機械、冷凍和制冷機械、擠壓膨化機械、計量機械、包裝與灌裝機械、輸送機械、泵、換熱設備和容器等。從研究、設計和制造的角度看，以上兩種分類方法對食品加工機械與設備的生產(chǎn)發(fā)展都有一定的指導意義。以原料或產(chǎn)品進行分類，可以通過對各類食品加工生產(chǎn)涉及的各種作業(yè)機械的內(nèi)部聯(lián)系的研究。促進配套生產(chǎn)線的發(fā)展。以功能作為分類基礎，有利于對各種單元操作的生產(chǎn)效率和機械結(jié)構(gòu)進行比較研究，從而可以在技術上以局部突破帶動全面發(fā)展。

到此，以上就是小編對于食品機械設備研究特點包括的問題就介紹到這了，希望介紹關于食品機械設備研究特點包括的2點解答對大家有用。