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2024-08-22 06:47:44 裝載機 0人已圍觀

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云南人愛喝酒嗎?酒量有多大?

就這么跟你們說吧,我是湖北人,曾在廣西當兵,退伍后在家鄉(xiāng)喝酒都很一般,在同學朋友中喝白酒算是中下水平,后來來了云南,工作需要經常去普洱和文山出差,加上身邊本地朋友的熏陶,現在回湖北跟家里農村的親戚喝,都能殺倒一片,跟那些農村老頭們喝個不分高下。

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既然有人認真地問這個問題,我也就認真的回答一下。首先,云南人可以分為三個群體:老云南人、新云南人、老民族。老云南人指的是中華民國以前來到云南的漢族人,這群人的主題是江南的漢人,包括大明王朝的余孽、清兵入關南下的漢軍,所以老云南人愛說自己老家是南京珍珠街。這群人三百多年來保持著很多江南習俗,為什么云南火腿是天下第二火腿,宜良烤鴨是天下第二烤鴨,云南月餅為什么是蘇式的酥皮月餅,云南菜為什么喜歡時令新鮮蔬菜卻沒有大肥肉,這都是這些漢人頑強堅守傳統(tǒng)的結果!老云南人是喝酒的,男女老少都喝,但酒量不行。老云南人主要生活在滇東相對富裕的平原地區(qū),所以,昆明一帶的云南人喜歡喝點小酒,但酒量不行,著名的楊林肥酒純綿好喝,但后勁很大。昆明世博會后,整個云南發(fā)生了巨大的變化,昆明也成了全國一面的新都市,沒有了江南味道,老云南人隱入歷史。新云南人主要是抗戰(zhàn)到新中國再到改革開發(fā)生活在云南的漢人,那就全中國人哪里都有了,既有講武堂、西南聯大帶來的全國精英,也有三線建設和知青中的北京上海青年,也有改革開放后蜂擁而至的川軍和東北黑導游。這些新云南人按照昆明話說,就是沒有譜氣,也許有人喝人頭馬喝得自己媽都不認識,也有人滴酒不沾,這也就是現在云南漢人的狀態(tài),你也不知道他能不能喝。第三種,老民族,也就是云南的少數民族兄弟姐妹和跟他們長期生活在一起的漢族兄弟們,這些人就不得了啦,一般來說,他們的白酒量是按公斤計的,譬如去到滇西的紅河州,有人建議喝銅鍋酒,不論對方是男女老少,千萬要小心再小心,盡量爭取意識清醒的倒下。年輕女孩來敬酒,千萬不要接茬,實在躲不過,要像喝藥一樣勉強喝下去,萬萬不可圖表現裝豪爽,否則會出大丑丟大人的。

云南人非常愛喝酒,酒與文化民俗有著分不開的關系。對于云南人,尤其是少數民族來說,喝酒不僅是因為開心,更是一種物質和精神的雙重需求,貫穿于平時的生活、社會禮儀、宗教和娛樂。

曾經“馬奶酒”、“云南白”紅遍中國,但是要知道這些只是云南酒文化的一個點。云南人喝酒可能最開始是因為天氣濕、寒,需要喝酒祛除濕氣和寒氣,但是漸漸的酒文化賦予云南人不同的喝酒內涵。

日常交易中最善喝酒、用酒,最與酒文化有關的要數彝族、哈尼族和傣族。人家是“一書一筆走江湖”,他們是“一山一水喝天下”。

對酒最珍惜的大概要數佤族和獨龍族,他們都是好客的民族,但是若不到當季,他們是絕不會將好酒拿出來與你分享的。酒沒有釀好,沒有釀純,那么他們會說沒有酒。

最能喝烈酒的大概要數怒族、阿昌族了吧,他們曾放出豪言,要承包整個云南的酒,再烈的酒都不在話下。

說到酒量,迪慶、文山、德宏、普洱、楚雄等地都榜上有名。但是,外省人喝酒要量,云南人喝酒要命啊。

迪慶是藏族自治州,藏族人喝酒一個詞足以形容——豪爽,馬奶酒這么有名,不用介紹了。文山是苗族自治州州府,文山人喝酒是從早上就開始了,別的人是早起喝口水清清腸胃,他們是早起喝口酒漱漱口。德宏是景頗族傣族自治州,每到吃飯的時候總能聽到:“水,水,水水水水水。”這可不是在喝水,是在“干杯”呢。楚雄是彝族自治州,相信彝族的祝酒歌,大家都不陌生吧,“阿老表,你要來呢噶?!泵鎸γ米舆@樣的邀請,你好意思拒絕嗎?剩下一個普洱我就不說了,請一定要進寨子親自體會,提醒一下,普洱至少居住著10個少數民族,每個民族的寨子酒文化也不同喲。

都說山東人能喝酒,也不知道從哪兒開始說的,就這么一句話,讓我這個在云南的山東人吃盡了苦頭。

淳樸的云南人初次見面吃飯的時候,聽到我是山東人幾乎每個人的表情都是如出一轍:先是兩眼一亮,接著面上一喜,繼而出言:山東人酒量好啊,今天一定要領教一下,哈哈哈……

在云南呆了九年了,這樣的場景我已經無比的熟悉,也學會了嚴防死守,可是在熱情淳樸的云南人面前都是徒勞的,他們總有辦法讓你從嚴防死守的第一階段到半推半就的第二階段,然后不知不覺間進入欲拒還迎的第三階段,到了來者不拒的第四階段還不自知,來到最后主動出擊的第五階段就肯定沒辦法了,最后一醉方休,賓主盡歡,喝到靈魂深處……

現在,山東的朋友來云南玩,我都喜歡找?guī)讉€云南朋友陪他們喝酒,讓他們體驗一下云南人的熱情,品嘗一下云南酒的熱辣,感受一下山東低度酒和云南高度酒的不同……

人生得意須盡歡,莫使金樽空對月……

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